蒸煮包裝的功能是通過蒸煮的高溫將包裝內(nèi)的食品中的菌類殺死，而延長內(nèi)裝食品的保質(zhì)期限；只有通過包裝將高溫傳導(dǎo)到包裝內(nèi)的食品，才會(huì)將菌類殺死。PA（尼龍）薄膜水蒸汽透過率很高，金屬鋁箔是良好的導(dǎo)熱體。而有著優(yōu)異絕緣性能和良好阻氣性的PET（聚酯）薄膜導(dǎo)熱性并不佳，其水蒸汽透過率很低，可阻止部分或降低蒸煮溫度的導(dǎo)入；此外，PET（聚酯）薄膜本身硬度、挺度高，空氣不易抽盡，雖然有優(yōu)良的阻隔性，但是卻減弱了蒸煮殺菌的效果，故PET（聚酯）薄膜只宜做真空包裝，不能制作蒸煮包裝。
用PET（聚酯）薄膜替代PA（尼龍）薄膜制作蒸煮包裝或增加復(fù)合PET（聚酯）薄膜的四層蒸煮包裝，只能降低成本，但卻沒有PA（尼龍）/AL（金屬鋁箔）/CPP（流延聚丙烯）三層復(fù)合蒸煮包裝的殺菌效果好、保質(zhì)期長。
綜上所述，包裝廠家不能因?yàn)镻ET（聚酯）薄膜成本低，就用PET（聚酯）薄膜來代替PA（尼龍）薄膜來用作蒸煮包裝，因?yàn)槠洳痪邆銹A（尼龍）薄膜的一些優(yōu)良特性，會(huì)降低包裝食品的蒸煮效果，從而影響食品的質(zhì)量與口碑。
